FER

Fonctions : Transport de l'oxygène: hémoglobine, myoglobine, production d'énergie (cytochromes, succinate déshydrogénase), lutte contre les radicaux libres: catalase.

Carence : Anémie.

Excès : Hémochromatose: peau colorée, cirrhose, troubles cardiaques. Excès de radicaux libres.