VITAMINE A (OU RETINOL) Fonctions : croissance, vision nocturne, santé de la peau, reproduction, anti-infectieuse, anti-oxydante, protège les muqueuses. Carences : altérations oculaires, retard de croissance, infections des muqueuses, troubles cutanés. Excès : nausées, céphalées, douleurs osseuses, enfant anormaux.