Des recherches menées à l'Université de Wales l'ont démontré : l'acétylcholine est déterminante sur notre capacité à mémoriser les choses. L'acétylcholine ayant justement besoin de vitamine B1 pour être fabriqué, on s'est aperçu qu'un apport supplémentaire en cette vitamine, permettait souvent d'améliorer ses performances intellectuelles le matin. Pour bénéficier de cet effet dopant sur vos cellules grises, un conseil : mangez du pain complet au petit-déjeuner. C'est tout simplement l'une des meilleures sources de vitamine B1.