VITAMINE C (OU ACIDE ASCORBIQUE) Fonctions : Vitamine de l'effort, anti-oxydant, active le cortex surrénal, formation du collagène, action détoxicante et anti-infectieuse, favorise l'absorption du fer, inhibe la formation de nitrosamines. Carence : Scorbut, saignement des gencives, fatigue, allergies, infections, maladies cardio-vasculaires, cancers. Excès : Diarrhées à très forte doses; la voie intraveineuse est plus efficace; dépendance, scorbut si on arrête.